Đất bùn là vật liệu xây dựng tự nhiên được làm từ lớp đất dưới mặt đất, nước, vật liệu hữu cơ dạng sợi (thường là rơm) và đôi khi là vôi. Các nội dung của lớp đất bên dưới tự nhiên khác nhau, và nếu nó không chứa đúng hỗn hợp, nó có thể được sửa đổi bằng cát hoặc đất sét. Đất bùn có khả năng chống cháy, chống lại hoạt động địa chấn và mặc dù nó sử dụng vật liệu giá rẻ nhưng nó rất tốn công. Nó có thể được sử dụng để tạo ra các hình thức nghệ thuật, điêu khắc, và việc sử dụng nó đã được hồi sinh trong những năm gần đây bởi các phong trào xây dựng tự nhiên và bền vững.Trong các tài liệu kỹ thuật và xây dựng kỹ thuật, như bộ luật xây dựng thống nhất, nó có thể được gọi là "khối đất sét không nung" khi được sử dụng trong bối cảnh cấu trúc. Nó cũng có thể được gọi là "cốt liệu" trong bối cảnh phi cấu trúc, chẳng hạn như "cốt liệu đất sét và cát" hay đơn giản hơn là "cốt liệu hữu cơ", chẳng hạn như đất bùn là chất độn giữa kết cấu cột và dầm.